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我们可以在家自己做,取4个鸡蛋,做出来的蛋糕不塌陷不回缩,细腻又松软

文章作者:    时间:2021-01-08 20:36

 

现在人们的生活条件是越来越好了,家里有小孩子,都是十分的喜欢吃蛋糕的。虽然外边的蛋糕店十分多,买回来很便利,但那些蛋糕的糖分也比较高,还会有防腐剂,想吃到甜美定心的蛋糕,咱们能够在家自己做,家中没有烤箱不是问题,蒸蛋糕也是喜欢吃蛋糕美食的朋友不错的挑选,用电饭煲做能够说比烤箱简略多了,色泽金黄,细腻又松软,好吃不上火。

咱们能够在家自己做,取4个鸡蛋,做出来的蛋糕不陷落不回缩,细腻又松软咱们能够在家自己做,取4个鸡蛋,做出来的蛋糕不陷落不回缩,细腻又松软

资料鸡蛋 4个,牛奶 200克,白糖 60克,盐 2克,低筋面粉 180克,玉米油 40克,白醋 几滴

做法1、先预备两个无油无水的容器,取4个鸡蛋,蛋黄和蛋清别离。

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2、先调蛋黄糊,将牛奶和玉米油倒入蛋黄中,不断的拌和,直到牛奶和玉米油都充沛交融停止,筛入低筋面粉拌和均匀,面糊要拌和到无颗粒的状况,搅匀后放在一旁备用。油必须用玉米油,滋味淡,绝对不能用菜籽油花生油这种油味重的。牛奶就纯牛奶就能够。

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3、再打发蛋清。蛋清里边千万不能混入蛋黄,否则也会影响蛋清的打发。蛋清滴几滴白醋或许柠檬汁放入三分之一的白糖,电动打蛋器打发至大泡时,再参加20克糖,持续打发至细腻时,参加最终的20克糖。

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4、快速打发至硬性发泡,打好的蛋白霜是有明晰的纹理,提起来是小尖角,蛋糕能不能发起来就看蛋白打得好不好了,最要害的一步。

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5、开端混合蛋白霜和蛋黄液了,将三分之一的蛋白霜参加蛋黄糊中,留意是从下往上的翻拌方法再分批倒入剩余的蛋白霜入盆,持续上下切拌均匀,看不到蛋白的色彩,就能够了。

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6、电饭锅内胆取出来再底部涂一层薄薄的玉米油,锅壁不要涂油,倒入蛋糕糊,轻震两下消除蛋糕糊里边的小气泡,盖好锅盖,按电饭煲的蛋糕功用,蒸50分钟。

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7、时刻到了焖5分钟再开盖,取出来立刻倒扣,就完结啦,蛋糕滋味很浓,松松软软,口感细腻,大人小孩都喜欢吃。

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做蛋糕时要留意的3点:

1、蛋清一定要打发到位,假如蛋糕是长起来洼陷或许回缩,那就是蛋白霜没打到位。

2、混合的时分,翻拌不能过度,否则会消泡,这样简单导致陷落。

3、蒸蛋糕的过程中不能翻开电饭锅盖子,会陷落。

本文相关词条概念解析:

蛋糕

蛋糕是一种陈旧的西点,一般是由烤箱制造的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为首要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。通过拌和、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方法制造出来。蛋糕的资料首要包含了面粉、甜味剂、黏合剂、起酥油,液体,香精和发酵剂。

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